A pranzo con Minà

A pranzo con Minà è un viaggio nel tempo, un percorso sensoriale che ricorda i sapori genuini e la convivialità dei pranzi del XIX secolo. L’idea è di celebrare la ricchezza della biodiversità locale e la stagionalità dei prodotti che la nostra terra ha da offrire, trasformando ogni portata in un’esperienza che rispecchi la semplicità e l’autenticità della tradizione contadina di Castelbuono nell’800.

L’approccio culinario abbraccia l’uso di ingredienti freschi, le primizie e le verdure coltivate secondo metodi antichi, in perfetta armonia con la natura e il ciclo produttivo. L’assenza di piatti a base di carne mette in luce la raffinatezza e la profondità di un pasto che, pur essendo ispirato a ricette d’altri tempi, si rivela sorprendentemente moderno e in linea con una filosofia di sostenibilità e rispetto per l’ambiente, tipico del momento storico che stiamo vivendo.

Ogni dettaglio del menu è studiato per far vivere un’esperienza multisensoriale: un racconto fatto di sapori, profumi e colori che omaggia la figura di Francesco Mina Palumbo, riscoprendo la storia e i segreti di un feudo che ancora oggi incarna la passione per la terra e la tradizione.

A pranzo con Minà

Un’esperienza culinaria tra ricerca filologica e gastronomia, esplorando il legame tra sapori tradizionali, salute e sostenibilità.  Info e prenotazioni: info@agriturismobergi.com / tel.  +(39) 0921 672045

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11.00 Arrivo e benvenuto

11.30 Mangiare a Castelbuono nell’800. Conversazione con Antonella Di Garbo, Rosario Schicchi, Salvino Leone e Michele Spallino

12.00 Passeggiata guidata nella tenuta (ex feudo di Minà) alla scoperta della biodiversità locale

13.00 A tavola con Minà. Pranzo ispirato alla tradizione locale e alla stagionalità